來到長崎，可盡享極品海鮮的居酒屋非去不可！

您聽過居酒屋（IZAKAYA）嗎？居酒屋是日本一種輕鬆隨意的餐廳形式，人們常在這裡和朋友、同事一起吃飯喝酒，一般會提供烤雞肉串、生魚片、炸雞塊、毛豆及高湯雞蛋捲等多種料理，可和同桌的夥伴分享。
居酒屋的一大魅力，就在於吃喝聊天的輕鬆氛圍，還可以與別的客人或店長（老闆）自然搭話，享受居酒屋獨有的體驗。
在長崎的居酒屋，除了極品生魚片之外，還能品嚐活用當地食材的特色料理，以及長崎的鄉土招牌美食。這些料理與當地釀造的美酒可謂絕配！合理的價格，道地的美食，在地的美酒，溫馨的款待，這一切都盡在長崎居酒屋！

說到長崎的知名特產，首先是「竹莢魚」！新鮮的竹莢魚通常會做成生魚片，佐以醬油與山葵食用。這裡的竹莢魚富含脂肪，因此也可以稍微淋上一些柑橘醋（以醬油與柑橘類水果調製的醬汁），享受清爽的口感。

竹莢魚的吃法豐富多樣！特別是「炸竹莢魚」，外酥內嫩，汁多味美。搭配塔塔醬或其他醬汁都別有風味，也不妨只沾鹽吃，享受絕佳原味。
長崎的竹莢魚捕獲量位居日本龍頭，怪不得鮮度極佳，來到長崎時可別錯過！

長崎盛產日本酒、燒酒及梅酒等各種當地酒，與當地美食完美搭配。配合當天的料理選擇適合的酒，也是一種樂趣。特別是源自長崎的麥燒酒，可隨喜好選擇多種喝法，例如加熱水、加冰或加蘇打水。
長崎縣的當地酒蘊含豐富的傳統和文化，當地政府也推出條例，號召民眾「以長崎縣產酒乾杯」。歡迎您一起加入！

日本有「收尾」的飲食文化，在居酒屋盡享美味佳餚後，還可品嚐「最後一道」收尾料理。收尾通常以「茶泡飯」或「拉麵」為主，但在長崎，「飯糰」及「海鮮什錦面」更受歡迎。特別是「收尾的飯糰」，成為長崎備受矚目的獨特飲食文化之一，連長崎以外地區的日本人也為之驚訝，還奇特到有電視節目介紹。

另外，也不要錯過日本三大烏龍麵之一的「五島烏龍麵」！
五島烏龍麵有別於一般的粗烏龍麵，具有細軟爽口的特色。尤其與「飛魚高湯」堪稱絕配。飛魚高湯是用炭火燒烤飛魚後煮出的日式湯頭，其清爽的鮮甜滋味使烏龍麵更顯魅力。