關於長崎
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產於離島對馬的｢對州蕎麥｣是繩文時代後期，從中國大陸經由朝鮮半島傳到對馬的食材，由於對馬地形少平地，因此蕎麥都是利用山坡地種植，如今仍保留著繩文時代的原品種，對馬蕎麥的特徵是小顆且風味強烈，在各地蕎麥品種不斷改良發展的現代，更顯珍貴。使用百分百的蕎麥粉，透過自己的手工製作出蕎麥麵，更能享受難忘的滋味。
基本資訊
| 地址 | 817-0322 長崎県対馬市美津島町雞知461-6 | |
|---|---|---|
| 電話 | 0920-54-8311(そば道場「美津島店」) |
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